Vins Non spécifié Castello di Fonterutoli - Concerto di Fonterutoli - 2020

Avis Viniou

Le Concerto di Fonterutoli 2020 du Castello di Fonterutoli est une cuvée prestigieuse représentative du savoir-faire toscan. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, généralement accompagné d’une part de Cabernet Sauvignon, conférant structure, profondeur et une dimension internationale à l’assemblage. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, assurant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit dans le vin par une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Vinifié avec soin, le Concerto mêle la fraîcheur typique du Sangiovese à la puissance et à la structure du Cabernet, tout en préservant l’élégance du terroir local.

La Toscane, avec son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie. Les sols riches en galets, argile et calcaire autour de Castellina in Chianti offrent au vignoble de Fonterutoli un équilibre parfait entre drainage et rétention d’eau, contribuant à la finesse et à la longévité des vins produits. L’histoire viticole de la famille Mazzei, propriétaire de la propriété depuis 1435, se retrouve dans la tradition et l’exigence qui animent chaque cuvée, faisant du Concerto un fleuron du renouveau toscan.

Ce vin intense et raffiné appelle des accords mets-vins sophistiqués. Il sublimera des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une belle côte de bœuf à la toscane, un carré d’agneau aux herbes ou un osso buco mijoté. Les plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina ou un ragù de sanglier mettront pleinement en valeur sa complexité. Les fromages affinés, notamment le pecorino toscan, constituent aussi un bel accompagnement.

Pour profiter de toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin d’ouvrir toute l’expression aromatique du Concerto di Fonterutoli 2020.