Vins Non spécifié Plenum Rosso - Tenuta Le Colonne - 2021

Le Plenum Rosso 2021 de Tenuta Le Colonne est une cuvée rouge élaborée en Toscane, une région particulièrement reconnue pour l’élégance et la structure de ses vins. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, il est courant dans la région de travailler principalement avec le cépage Sangiovese, parfois associé à du Merlot ou du Cabernet Sauvignon pour apporter rondeur et profondeur. Ce millésime 2021 bénéficie d’une vinification axée sur la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, mêlant macération maîtrisée et élevage qui mettent en valeur la richesse aromatique tout en préservant l’équilibre.

La Toscane jouit d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds, des hivers doux, et une influence marine selon la proximité de la côte. Les sols y sont souvent composés de galestro (schistes argileux) et de calcaires, qui drainent bien l’eau et forcent les racines de la vigne à s’approfondir, apportant finesse et minéralité aux vins. Cette région, célèbre pour son histoire millénaire et le raffinement de ses domaines viticoles, a vu naître des crus de légende et cultive un art de vivre qui se retrouve dans chaque bouteille.

Pour les accords mets-vins, ce Plenum Rosso accompagnera harmonieusement une pasta al ragù, une bistecca alla fiorentina ou des charcuteries toscanes. Son caractère frais et fruité s’accordera aussi avec une terrine campagnarde, un tajine d’agneau ou une ratatouille aux herbes méditerranéennes. Les fromages à pâte mi-dure, comme un pecorino affiné, révéleront également la personnalité du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure qui permettra à ses arômes de fruits rouges, de cerise noire et de petites notes épicées de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra évoluer agréablement sur 3 à 5 ans, tout en offrant dès à présent une belle convivialité autour de la table.