Vins Non spécifié Tignanello (Marchesi Antinori) - Tignanello - 2021

Le Tignanello 2021 du domaine Marchesi Antinori est un vin rouge sec emblématique issus de la Toscane. Cette cuvée, véritable pionnière parmi les « super-toscans », est généralement élaborée à partir d’un assemblage majoritairement de Sangiovese, auquel s’ajoutent du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2021 affiche un caractère solaire, magnifié par une vinification minutieuse alliant tradition et innovations techniques. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection très rigoureuse des raisins, suivie d’une fermentation en cuves de bois et d’un élevage en barriques de chêne français et hongrois pendant environ 14 à 16 mois. Cela apporte au vin complexité, structure et profondeur, tout en respectant la fraîcheur et l’éclat du fruit.

La Toscane, berceau du Tignanello, est un territoire viticole de renommée mondiale. Son climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale du raisin. Les sols calcaires, argileux et riches en galets du domaine offrent un terroir parfait pour l’expression du Sangiovese, leur conférant finesse et raffinement. La Toscane, riche d’une histoire viticole millénaire, est aujourd’hui l’une des régions les plus innovantes d’Italie, et le Tignanello en est un digne ambassadeur.

À la dégustation, le Tignanello 2021 dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et de cassis, relevés par des notes épicées, de tabac blond, de réglisse, de chocolat et une subtile touche boisée. Sa structure tannique élégante et sa bouche ample en font un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées ou rôties, une belle côte de bœuf toscane, de l’agneau aux herbes, ou encore des plats à la truffe, risottos et fromages affinés tels que le pecorino. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une bistecca alla fiorentina ou des pappardelle al ragù di cinghiale.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, en l’ouvrir une à deux heures avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Ce Tignanello 2021 gagnera aussi beaucoup à vieillir encore quelques années en cave.