Vins Non spécifié Settimatti - 2010

Avis Viniou

Le Settimatti 2010 est un vin blanc demi-sec élaboré en Toscane, une région plus emblématique pour ses rouges mais qui recèle aussi de belles surprises en matière de vins blancs. Le millésime 2010, marqué par une météo contrastée en Toscane, a offert des raisins mûrs, aux équilibres élégants entre fraîcheur et gourmandise. Sans précision sur le cépage, il est probable que ce vin intègre des variétés locales telles que le Trebbiano Toscano, le Vermentino ou la Malvasia Bianca, trois cépages capables de donner des profils riches et aromatiques, idéaux pour une vinification en demi-sec. La vinification soignée permet de conserver une agréable sucrosité tout en préservant une belle vivacité, typique des terroirs toscans.

La Toscane, baignée par un climat essentiellement méditerranéen, profite de l’ensoleillement généreux et de la douceur de ses collines. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et schistes, offrant ainsi une belle expression minérale aux vins blancs. Même si ombragée par la renommée internationale de ses rouges comme le Chianti, la région développe une tradition ancienne et discrète de blancs, souvent produits dans des vignobles familiaux au savoir-faire authentique. L’histoire viticole toscane est riche et traversée par la tradition monastique du Moyen Âge, qui a largement contribué à la sélection et à l’amélioration des cépages blancs.

Ce Settimatti demi-sec se prêtera parfaitement à des accords mets-vins délicats. Sa douceur naturelle et son léger sucre résiduel accompagneront à merveille une volaille rôtie aux herbes, des poissons en sauce légèrement crémée, ou encore des crustacés comme des crevettes grillées. Les fromages à pâte persillée, à l’instar du Gorgonzola doux, trouveront aussi un écho harmonieux avec ce vin. Pour garder l’accord local, osez le marier à une ribollita légèrement sucrée ou à des plats de légumes sautés à l’huile d’olive.

Je vous conseille de déguster ce vin blanc demi-sec entre 8 et 10°C pour profiter de la fraîcheur de l’attaque et de la rondeur de sa finale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à son bouquet aromatique de se révéler pleinement.