Vins Non spécifié Cabreo - 2022

Avis Viniou

Le Cabreo 2022 est un vin rouge sec originaire de Toscane, une région emblématique de l’Italie pour la production de vins élégants et structurés. Bien qu’il ne provienne pas d’une appellation précise, le Cabreo est reconnu comme une cuvée haut de gamme, souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels toscans, principalement le Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter des cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des raisins d’une belle maturité, généralement vinifiés de manière classique avec une macération prolongée pour extraire couleur et arômes, puis élevés pour partie en fûts de chêne afin d’affiner la structure et la complexité du vin.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par des influences maritimes et des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente des raisins. Son sol varié, mêlant argile, calcaire et galets, confère aux vins une grande diversité et une belle minéralité. Terre de traditions, la Toscane est le berceau de la Renaissance viticole italienne et des fameux “Super Toscans” dont Cabreo s’inspire, alliant le savoir-faire local à l’innovation.

Ce vin riche et équilibré trouvera sa place à table avec des viandes rôties, un agneau grillé aux herbes ou encore un osso buco à la tomate. Il s’accordera aussi naturellement avec des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle al sugo di cinghiale (pâtes au ragù de sanglier). Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, feront également de bons compagnons.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Cabreo 2022, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après un éventuel passage en carafe pour laisser le vin s’ouvrir. Cela révélera tout le caractère fruité, épicé et finement boisé de cette belle expression de la Toscane.