Vins Non spécifié Ornellaia - Le Serre Nuove dell'Ornellaia - 2022

Avis Viniou

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2022 est un vin rouge de Toscane signé par le célèbre domaine Ornellaia, situé au cœur de la prestigieuse région de Bolgheri. Élaboré selon l’assemblage traditionnel de la maison, il allie le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, offrant ainsi un profil harmonieux entre structure, fraîcheur et élégance. Le millésime 2022 s’est caractérisé par des conditions météorologiques équilibrées, permettant une maturation complète des raisins et une belle intensité aromatique. La vinification attentive se déroule en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage en barriques pendant environ 15 mois, conférant au vin sa complexité et sa capacité de garde.

La Toscane, et plus particulièrement la côte de Bolgheri, bénéficie d’un microclimat privilégié, baigné par la brise marine et l'influence des Apennins. Les sols y sont variés, composés d’argile, de galets et de sable, assurant un drainage optimal et favorisant la concentration des arômes. La région est mondialement reconnue pour ses « super-toscans », dont Ornellaia est l’un des plus illustres représentants. Historiquement, cette zone viticole doit son essor à l’introduction de cépages bordelais dans les années 1970, qui ont révolutionné la perception des vins italiens et leur expression sur le terroir toscan.

Ce vin de caractère accompagnera parfaitement des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), des pâtes à la sauce ragù, ou un filet de sanglier rôti. Il sera également sublime avec un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le pecorino.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler pleinement la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes balsamiques. Un vin prometteur, qui allie intensité, élégance et plaisir immédiat tout en offrant un beau potentiel de garde.