Le Poggio al Tesoro Sondraia 2020 est une cuvée ambitieuse qui incarne le savoir-faire moderne de la Toscane en matière de vins rouges d’assemblage, souvent désignés sous le terme de "Super Toscans". Élaborée à partir d’un assemblage soigné de cépages internationaux – principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et du Cabernet Franc –, cette cuvée provient de vignes soigneusement sélectionnées sur les meilleurs terroirs de Bolgheri, à deux pas de la mer Tyrrhénienne. Le millésime 2020 se distingue par une maturité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables tout au long de l’année. La vinification est marquée par une fermentation contrôlée et un élevage en barriques de chêne français, conférant au vin une structure soyeuse et une palette aromatique raffinée, dominée par les fruits noirs, la réglisse, les épices douces et un élégant boisé.
La Toscane, berceau de certains des plus grands vins italiens, est réputée pour son climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime, et pour ses sols riches en galets et argiles, qui favorisent l’expression des cépages nobles. Bolgheri, région d’origine de la cuvée Sondraia, est considérée comme le fief des Super Toscans, un terroir où la tradition viticole se mêle à l’innovation, donnant naissance à des vins puissants, aromatiques et parfaitement équilibrés. Le prestige de la région tient également à son histoire récente : depuis les années 1970, Bolgheri est reconnue mondialement pour ses rouges d’exception.
Pour sublimer le Poggio al Tesoro Sondraia 2020, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité. Il accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un risotto aux cèpes, ou encore des plats régionaux toscans comme le cinghiale in umido (ragoût de sanglier) ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino toscan, créeront également de beaux accords.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute sa richesse aromatique. À maturité, il peut déjà se déguster avec plaisir, mais il saura encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
