Vins Non spécifié Arillo Terrabianca - Campaccio - 2019

Avis Viniou

Le Campaccio 2019 du domaine Arillo Terrabianca est une cuvée emblématique de la Toscane. Composée majoritairement de Sangiovese, enrichie par des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon et parfois le Merlot, cette cuvée offre un équilibre subtil entre tradition italienne et modernité. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, qui donne un vin à la robe rouge rubis profonde, au nez complexe mêlant cerise noire, prune, notes boisées et d'épices douces. En bouche, la structure est ample, les tanins sont soyeux, et la finale s'étire sur des notes balsamiques et légèrement fumées, témoignant d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui apporte rondeur et profondeur.

La Toscane, région de naissance de cette cuvée, jouit d’un climat méditerranéen aux journées ensoleillées et aux nuits fraîches, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de galets roulés, participent à la complexité minérale et à la vivacité des vins produits ici. La Toscane est un berceau historique du vin italien, connue pour ses célèbres appellations et un savoir-faire séculaire. Le domaine Arillo Terrabianca s’inscrit dans cette tradition, conjuguant respect du terroir et innovation.

Ce vin rouge toscan accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, ou encore une bistecca alla fiorentina typique de la région. Il s’accordera également avec des plats en sauce, des fromages affinés comme un pecorino toscan ou encore avec des pâtes à la truffe ou aux champignons, pour sublimer la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Campaccio 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir au mieux ses arômes et révéler toute sa complexité.