Le Guado al Tasso 2020 est un vin rouge d’exception produit en Toscane, en Italie. Élaboré principalement à partir de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce vin signature d’Antinori incarne la modernité et l’élégance du terroir de Bolgheri, même si l’appellation précise n’est pas mentionnée dans votre fiche. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat relativement équilibré, offrant une expression mûre et généreuse du fruit. Les vignes sont implantées sur des sols mêlant alluvions, sables et graviers, éléments qui apportent complexité et structure au vin. La vinification combine fermentation traditionnelle et élevage en barriques de chêne français, ce qui confère aux vins du domaine une texture soyeuse, des tanins polis, et des arômes dominés par la cerise noire, les fruits rouges mûrs, des notes épicées, du tabac blond et un subtil boisé vanillé.
La Toscane est une région viticole emblématique au climat méditerranéen, caractérisée par des étés chauds, des brises marines et des sols variés, favorisant la concentration et la complexité aromatique des grands rouges. Historiquement, cette zone s’est distinguée à partir des années 1970 par l’essor de vins dits « Super Toscans », qui utilisent des cépages internationaux aux côtés des variétés locales, dont le Guado al Tasso est un représentant remarquable. Le savoir-faire et l’innovation de la famille Antinori y ont façonné une identité singulière, alliant tradition et modernité.
Pour apprécier pleinement ce vin structuré et raffiné, optez pour des accords classiques avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf, un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan ou un parmigiano reggiano, souligneront aussi la richesse du vin. Pour une touche régionale authentique, accompagnez-le d’une bistecca alla fiorentina ou de pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier).
Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de révéler la profondeur de son bouquet. Ce vin pourra également bénéficier de quelques années de garde pour exprimer toute sa complexité.
