Le Marchesi Antinori 2014 est un remarquable vin rouge sec de Toscane, élaboré par l'une des maisons les plus prestigieuses d'Italie, reconnue pour la qualité et la constance de ses cuvées. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, les vins rouges toscans signés Antinori mettent fréquemment à l’honneur le cépage Sangiovese, parfois associé au Cabernet Sauvignon ou au Merlot dans la tradition des fameux Super Toscans. Le millésime 2014 fut marqué par une année atypique, plutôt fraîche et pluvieuse, apportant une expression élégante et une structure plus fine que d’habitude. La vinification chez Antinori se distingue par un respect du fruit, une extraction douce et un élevage soigné en fûts de chêne français ou slovène, qui vient affiner la matière sans la dominer.
La Toscane, berceau de la Renaissance, jouit de collines ondulantes, d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Apennins et de la mer Tyrrhénienne. Les sols variés, alliant argile, calcaire, galets roulés et schiste, offrent une diversité exceptionnelle qui s’exprime dans la typicité des vins rouges locaux : finesse des tanins, fraîcheur, notes marquées de fruits rouges, de violette, d’épices douces et parfois une touche minérale. Depuis des siècles, la culture de la vigne et l’excellence œnologique font de la Toscane une référence mondiale.
Pour sublimer ce type de vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère : un traditionnel bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée à la toscane), des pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragoût de sanglier), ou encore un agneau rôti aux herbes. Des fromages affinés comme le pecorino toscan relèveront également sa finesse. Les plats à base de tomates, d’herbes méditerranéennes, et même des charcuteries locales comme la finocchiona seront de parfaits partenaires.
Dégustez ce vin autour de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins. Ainsi préparé, le Marchesi Antinori 2014 révèlera toute sa complexité et sa délicate harmonie.
