Vins Non spécifié Tenute Guicciardini Strozzi - Titolato Chianti Colli Senesi - 2021

Ce vin rouge italien, le Cuvée Titolato Chianti Colli Senesi 2021 des Tenute Guicciardini Strozzi, incarne parfaitement l’esprit du Chianti toscan. Issu principalement du cépage Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions d’autres variétés autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino, il se révèle dans son millésime 2021 particulièrement gourmand, avec des arômes de cerise noire, de violette, une légère touche épicée et une trame tannique souple mais présente. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un léger passage sous bois pour arrondir les tanins. Le terroir des Colli Senesi, dans la partie sud de la Toscane, est connu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, conférant aux vins à la fois intensité aromatique et structure élégante.

La Toscane est une région aux vallons doux, climat méditerranéen avec des étés chauds tempérés par des brises provenant de la mer Tyrrhénienne. Ce contexte favorise la belle maturité du Sangiovese. La renommée viticole de la Toscane remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que ses vins prennent leur envol, grâce notamment aux grandes familles aristocratiques, telles que les Strozzi, qui perpétuent aujourd’hui encore un savoir-faire ancestral. Les Colli Senesi, situés autour de Sienne, expriment un Chianti à la fois plus fruité et souple par rapport à leurs homologues du Classico.

Ce Chianti accompagnera à merveille des plats traditionnels toscans, comme une ribollita (soupe rustique au chou noir et pain), des pici all’aglione (pâtes maison à la sauce tomate et ail), ou encore une belle bistecca alla fiorentina grillée. Les viandes mijotées, les volailles rôties et des fromages affinés comme le pecorino toscan seront eux aussi de très beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de la générosité et du caractère typiques des collines siennoises.