Vins Non spécifié Shape of My Heart - 2018

Ce vin rouge sec, « Shape of My Heart » 2018, est issu de la magnifique région de Toscane en Italie. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la Toscane est connue pour ses prestigieux vins rouges, élaborés principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois complété par des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant aux vins une belle structure, de la fraîcheur et une maturité aromatique propice à l’expressivité du fruit et à la finesse des tanins. Selon les usages toscans, la vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage partiel en fûts de chêne peut venir affiner la texture et apporter des notes légèrement boisées.

La Toscane, située au cœur de l’Italie centrale, est un terroir béni pour la viticulture où climat méditerranéen, généreux en soleil et modéré par les influences maritimes, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets, schistes et calcaire, qui contribuent à la puissance et à l’élégance des vins produits dans la région. Berceau historique de la Renaissance, la Toscane associe son patrimoine viticole à une identité culturelle forte, portée par ses villes emblématiques, ses collines et ses traditions séculaires.

Pour sublimer la structure et la palette aromatique de ce vin rouge, privilégiez des accords avec la cuisine toscane. Un osso buco, une bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier mettront en valeur la profondeur fruitée et la belle acidité du vin. Les fromages affinés à croûte dure, comme le pecorino toscan, seront également d’excellents compagnons. Pour un accord végétarien, une caponata d’aubergines ou un gratin de légumes provençaux rehausseront la souplesse du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes révèlera pleinement ses arômes et sa complexité. Ce 2018 peut être dégusté dès maintenant, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en harmonie et en profondeur.