Vins Non spécifié Le Boncie - Le Trame - 2022

Le Boncie "Le Trame" 2022 est un vin rouge toscan qui incarne parfaitement l’élégance et l’authenticité recherchées dans cette région d’Italie. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Sangiovese – cépage emblématique de la Toscane – est parfois assemblée en très petite proportion avec des variétés autochtones comme le Colorino ou le Mammolo, ce qui lui confère un caractère unique tout en finesse. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, conjuguant une belle maturité des raisins et une vivacité rafraîchissante. La vinification, fidèle à la philosophie de Giovanna Morganti du domaine Le Boncie, se veut la plus naturelle possible avec un minimum d’intervention et une utilisation très réduite du soufre, pour laisser s’exprimer toute la pureté du fruit et du terroir.

La Toscane, berceau de certains des plus grands vins italiens, est dotée d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont riches en galets, argiles et calcaires, permettant au Sangiovese de développer une expression aromatique complexe marquée par la cerise, la violette et les épices douces. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque étrusque, et Le Boncie incarne la tradition artisanale toscane tout en insufflant une vraie modernité dans l’interprétation du terroir de Castelnuovo Berardenga, près de Sienne.

Ce vin raffiné accompagnera à merveille des plats locaux comme la bistecca alla fiorentina, le ragoût de sanglier ou des pâtes fraîches au ragù. Il se marie aussi parfaitement avec une volaille rôtie ou des légumes d’été grillés, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan. Les tanins élégants et la fraîcheur du Sangiovese permettent également d’oser des accords avec des plats de la cuisine méditerranéenne à base d’herbes et d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa complexité aromatique et savourer sa magnifique expression du terroir toscan.