Vins Non spécifié Le Miccine

Avis Viniou

Le Miccine Rosé sec illustre parfaitement le dynamisme des vins rosés toscans. Élaboré au cœur de la Toscane, ce vin est non millésimé, ce qui signifie que l’assemblage peut faire appel à différentes années de récolte afin de garantir une expression régulière et maîtrisée du style maison. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, Le Miccine jouit du savoir-faire propre aux producteurs toscans, s’appuyant fréquemment sur des cépages autochtones comme le Sangiovese, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, auxquels s’ajoutent éventuellement d’autres variétés locales pour davantage de complexité aromatique. La vinification est menée dans l’esprit de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, avec une courte macération pelliculaire procurant au vin sa robe pâle et ses arômes fins.

La Toscane, avec ses collines ondoyantes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant journées chaudes et nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée du raisin. Les sols sont principalement composés de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire), conférant tension et élégance aux vins locaux. Historiquement, la région est le berceau de vins d’une grande finesse, où l’art de travailler le Sangiovese se transmet de génération en génération. Ces conditions apportent aux rosés un équilibre entre rondeur, acidité rafraîchissante et expression aromatique.

Ce rosé sec de Toscane sera idéal à l’apéritif grâce à sa légèreté, mais il se distinguera aussi en accord avec des salades de saison parfumées au basilic, des antipasti typiquement italiens comme le prosciutto et la bruschetta à la tomate fraîche, ou encore des plats de la mer tels qu’un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et citron. Il accompagnera également merveilleusement une pizza Margherita ou une focaccia aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir à l’avance et à ne pas le verser trop froid, afin de permettre à ses notes fruitées et florales de pleinement s’exprimer. Consommez-le dans les deux ans pour apprécier toute sa fraîcheur.