Vins Non spécifié Ornellaia - Volta dell'Ornellaia

Avis Viniou

La cuvée Volta dell'Ornellaia est un vin rouge sec produit par le prestigieux domaine Ornellaia, situé en Toscane, région emblématique de l’Italie viticole. Cette cuvée, bien qu’ici non millésimée, exprime tout le savoir-faire du domaine à travers un assemblage traditionnel bordelais, fréquemment composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. La vinification soigneuse bénéficie d’un élevage partiel en barriques de chêne, ce qui confère au vin une texture veloutée, des tannins affinés et une belle complexité aromatique, où dominent des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une touche boisée subtile.

La Toscane, berceau de la Renaissance et du Sangiovese, est également réputée pour ses « Super Toscans » tels que ceux d’Ornellaia qui rivalisent avec les plus grands vins du monde. Son climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturation optimale du raisin. Les sols, argilo-calcaires et graveleux, apportent structure et finesse aux vins, permettant aux cépages bordelais de s'exprimer avec élégance tout en conservant une touche typiquement toscane.

Pour sublimer la Volta dell’Ornellaia, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf toscane, un magret de canard ou des gibiers en sauce. L’accord avec une pasta à la truffe noire, des lasagnes à la viande ou un agneau aux herbes méditerranéennes révélera également toute la richesse et la profondeur du vin. Les mets aux saveurs corsées et aux textures généreuses sauront équilibrer ses tannins et sa concentration aromatique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Il offrira alors une dégustation harmonieuse et racée, fidèle à l’esprit toscan et au raffinement d’Ornellaia.