Vins Non spécifié San Luciano - Cavalpggio

Le San Luciano Cuvée Cavalpggio est un vin blanc sec originaire de Toscane, une région italienne réputée pour la diversité et la qualité de ses productions viticoles. Issue d’une cuvée dont les cépages ne sont pas précisément mentionnés mais probablement à dominante de Trebbiano, de Malvasia ou de Vermentino, typiques de la région, cette cuvée non millésimée offre un profil aromatique frais et fruité, alliant des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, et parfois une touche citronnée ou légèrement herbacée si l’assemblage inclut du Vermentino. vinifiée avec soin, la Cuvée Cavalpggio présente une jolie tension avec une finale vive, portée par une belle acidité, ce qui en fait un blanc désaltérant et accessible.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorable à la culture des cépages blancs grâce à la fraîcheur préservée par les influences des Apennins et la proximité de la mer Tyrrhénienne. Le sol y est varié, mêlant argiles, calcaire et sable, ce qui donne des vins avec un subtil équilibre entre rondeur et minéralité. Historiquement célèbre grâce à ses rouges comme le Chianti et le Brunello di Montalcino, la Toscane réserve aussi de véritables pépites parmi ses blancs, qui reflètent la gourmandise et la fraîcheur du “vivre à l’italienne”.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec se révélera parfait à l’apéritif, accompagné d’antipasti toscans tels que la bruschetta à la tomate et au basilic, ou des crostini à la ricotta et aux herbes fraîches. Il sublimera des fruits de mer, une salade de poulpe, un carpaccio de poisson ou encore des pâtes aux légumes du soleil. Il s’accorde également très bien avec des fromages frais ou à pâte molle, comme la mozzarella ou la burrata.

Je vous conseille de servir la Cuvée Cavalpggio bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C pour exhaler tous ses arômes et conserver son dynamisme. Un vin blanc estival, convivial, à déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de sa franchise.