La cuvée Villa Donoratico 2020 du domaine Argentiera s’affirme comme l’un des fleurons des vins rouges toscans modernes. Élaborée principalement à partir de cépages bordelais, généralement assemblant Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois Petit Verdot, cette cuvée reflète tout le savoir-faire du domaine. Le millésime 2020, avec des conditions climatiques particulièrement favorables, confère à ce vin une belle concentration et une grande harmonie d’ensemble. La vinification est minutieuse, avec une macération prolongée et un élevage en barriques, permettant d’apporter structure, complexité aromatique et soyeux à la texture.
Le domaine Argentiera, situé dans la célèbre région de Bolgheri, profite pleinement de l’un des microclimats les plus propices de la Toscane. La proximité de la mer Tyrrhénienne tempère la chaleur estivale et favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en cailloux et en alluvions, drainent bien l’eau et apportent aux vins une minéralité fine et une belle fraîcheur. Depuis quelques décennies, Bolgheri, historiquement spécialisée dans la production d’huiles et de grains, s’est imposée comme une terre d’exception pour les grands vins rouges, rivalisant avec les plus grands crus italiens et mondiaux grâce à son histoire récente mais brillante.
Villa Donoratico 2020 présente une robe profonde et une palette aromatique intense, alliant fruits noirs mûrs, épices douces, notes balsamiques et une délicate touche boisée. Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes, ou encore un filet de bœuf aux truffes. Dans la pure tradition toscane, il se mariera également avec un cinghiale in umido (sanglier mijoté) ou un plateau de fromages affinés de la région, tels que le pecorino.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde, mais s’exprime déjà joliment dans sa jeunesse grâce à la générosité du millésime.
