Vins Non spécifié Tenuta Moraia - Perpiero - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, la cuvée Perpiero 2019 du domaine Tenuta Moraia, est un bel exemple de la modernité toscane. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est courant dans cette région de retrouver un mariage harmonieux de sangiovese, souvent accompagné de cépages internationaux comme le merlot ou le cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec un bel équilibre entre chaleur et précipitations, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une expression aromatique pleine et généreuse. Les raisins provenant des colline toscanes sont généralement vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés de façon traditionnelle : fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur, suivie d’un élevage en fûts ou barriques qui apporte complexité et souplesse aux tanins.

La Toscane est l’une des plus emblématiques régions viticoles d’Italie. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une belle concentration des baies. Les sols, riches en galets, en argiles et en schistes, offrent au vin profondeur et minéralité. Cette région, berceau de la Renaissance, est aussi celle d’appellations célèbres telles que Chianti, Brunello di Montalcino ou Bolgheri, et elle n’hésite pas à intégrer judicieusement des cépages internationaux pour des cuvées de style « Super Toscan » modernes et élégantes.

Le style de la cuvée Perpiero 2019 s’accordera parfaitement avec une belle viande rouge grillée comme une bistecca alla fiorentina, spécialité toscane s’il en est, ou bien avec un gigot d’agneau rôti accompagné de légumes méditerranéens. Des plats en sauce, comme un ragoût de sanglier ou même une lasagne maison à la viande, sublimeront également la structure tannique et la richesse aromatique de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un pecorino affiné ou un parmesan.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de bien s’exprimer et de déployer toute la palette aromatique caractéristique des rouges toscans, entre fruits mûrs, notes épicées et subtiles touches boisées.