Vins Non spécifié Tenuta Fattoria Fittipaldi - Bolgheri Superiore - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée Bolgheri Superiore 2019 signée Tenuta Fattoria Fittipaldi. Ce vin rouge sec incarne l’élégance et la modernité du terroir toscan, en particulier dans la zone de Bolgheri. Il s’agit d’un assemblage typique des Super Toscans, généralement composé de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2019 a bénéficié d’un cycle végétatif excellent en Toscane, avec un printemps frais suivi d’un été chaud mais sans excès, permettant une maturité optimale des raisins. Les vinifications en fûts de chêne sont fréquentes pour ce type de cuvée, visant l’équilibre entre puissance du fruit, complexité aromatique et subtile structure tannique.

La région de Bolgheri, située sur la côte étrusque en Toscane, est réputée pour son microclimat doux, influencé à la fois par la mer Tyrrhénienne toute proche et les collines en arrière-plan. Le sol y est composé de graves, d’argile et de sable, ce qui favorise un drainage parfait et une grande concentration dans les baies. Bolgheri a connu un essor fulgurant depuis les années 1980, devenant l’un des pôles d’excellence du vin italien et le berceau des fameux « Super Toscans », ces cuvées dérogeant parfois à la tradition locale pour adopter des standards internationaux.

Ce Bolgheri Superiore accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou grillées, un côte de bœuf, un magret de canard ou encore un gibier à plumes en sauce. Les plats toscans tels qu’un ragoût de sanglier (cinghiale in umido) ou des pappardelle al ragù se marieront parfaitement à sa structure et à ses arômes puissants. Il peut également être une option raffinée avec un plateau de fromages affinés, notamment le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance afin d’apporter de l’ampleur à ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin a encore quelques belles années de garde devant lui, mais il saura déjà séduire par son équilibre et sa profondeur.