Vins Non spécifié Ornellaia - La Proporzione - 2020

Le millésime 2020 du vin Ornellaia "Cuvée La Proporzione" est une superbe expression du savoir-faire toscan, combinant élégance et profondeur. Ce vin rouge sec issu de la célèbre Tenuta dell’Ornellaia est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais – typiquement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot – soigneusement sélectionnés sur les meilleurs terroirs du domaine. Le millésime 2020 a bénéficié d’une maturation en barriques de chêne, apportant complexité aromatique et structure au vin. En bouche, on retrouve une trame tannique raffinée, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes balsamiques et épicées, ainsi qu’une finale longue, fraîche et minérale.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, est réputée pour son climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols y sont variés, composés d’argile, de calcaire et de schistes, favorisant l’épanouissement de grands vins rouges. La région possède une histoire viticole millénaire, où modernité et tradition se côtoient, et où les grands domaines comme Ornellaia ont su imposer un style unique, synonyme d’élégance internationale.

Ce vin rouge puissant et distingué s’accordera parfaitement avec une cuisine italienne raffinée, telle qu’un rôti de veau aux herbes, des tagliatelles à la truffe ou un risotto aux cèpes. Il accompagnera également à merveille un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un plateau de fromages affinés, notamment un pecorino toscan ou un parmesan bien affiné.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après une légère aération ou un carafage d’une heure, qui révélera toute sa complexité et sa profondeur. Ce vin pourra gagner encore en élégance après quelques années de garde en cave.