Vins Non spécifié La Parrina - Poggio della Fata Parrina - 2024

Avis Viniou

La cuvée Poggio della Fata 2024 du domaine La Parrina est un vin blanc sec issu de la belle région toscane, en Italie. Elaboré dans le respect de la biodynamie, ce vin est le fruit d’un assemblage typique de cépages locaux adaptés à la Toscane, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici. Le millésime 2024 témoigne d’une grande fraîcheur aromatique, accompagnée d’une structure équilibrée, reflet d’une vinification attentive qui privilégie la pureté du fruit et une expression fidèle du terroir. La vinification biodynamique apporte en outre une énergie singulière, accentuant la vitalité et la complexité de ce blanc sec.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, où l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont généralement composés d’argile, de gravier et de calcaire, apportant minéralité et finesse aux vins blancs de la région. Terre de grande tradition viticole, la Toscane a longtemps été associée aux rouges puissants, mais elle révèle également tout son potentiel à travers des blancs élégants, incarnés ici par la cuvée Poggio della Fata.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec aux accents toscans se marie à merveille avec des plats méditerranéens, comme un risotto aux asperges, une salade de poulpe ou encore un carpaccio de poisson blanc arrosé d’huile d’olive locale. Il accompagne idéalement les fromages frais comme la ricotta, ou encore certains plats régionaux tels que la “panzanella”, salade fraîche typique de Toscane à base de pain et de légumes de saison. Sur des fruits de mer légèrement relevés ou une soupe de poisson, il saura également exprimer toute sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la cuvée Poggio della Fata, je vous conseille une température de service entre 8 et 10°C. Servez-le dans de grands verres afin de permettre à son bouquet aromatique délicat de s’épanouir. Une légère aération avant dégustation peut sublimer les arômes les plus subtils.