Vins Non spécifié Villa Tolomei - Rosso Tolomei - 2019

La Cuvée Rosso Tolomei 2019 du domaine Villa Tolomei appartient à la grande tradition des vins rouges toscans. Bien que l’encépagement exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin assemble des cépages classiques de la région tels que le Sangiovese, complété éventuellement par du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, une pratique courante pour apporter structure et rondeur. Le millésime 2019 est reconnu pour sa belle maturité : l’année a été ensoleillée, avec des vendanges menées sous des conditions idéales, offrant des raisins mûrs, une bonne concentration et un bel équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique. La vinification s’effectue le plus souvent en cuves inox pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et douceur tannique.

La Toscane est une région viticole emblématique d’Italie, réputée mondialement pour la qualité de ses rouges. Son climat méditerranéen prévoit des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine et des nuits fraîches, favorisant la maturité des raisins tout en conservant l’acidité. Les sols composés d’argiles, de calcaires et de schistes contribuent à l’expression singulière des vins, à la fois puissants, fins et élégants. Historiquement, la Toscane est le berceau de grandes appellations et de domaines ancestraux, où la culture de la vigne se transmet avec passion.

Pour accompagner ce vin, privilégiez la générosité de la gastronomie italienne : une belle bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée à la florentine), des pâtes aux ragoûts typiques comme les pappardelle al cinghiale (sanglier), ou une charcuterie artisanale aux saveurs affirmées. Ce rosso toscan s’accordera également avec des fromages affinés, à pâte dure, type pecorino.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour mettre en valeur ses arômes. Il révèlera ainsi tout son potentiel, entre fruits rouges mûrs, notes épicées et tanins soyeux, pour un plaisir authentique à l’italienne.