Avis Viniou
Le Guado al Tasso 2008 de la Tenuta Guado al Tasso est l’un des fleurons de la viticulture toscane moderne. Cette cuvée d’exception, classée dans la catégorie des super-toscans, est généralement issue d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de syrah ou de cabernet franc selon les millésimes. L’année 2008 s’est distinguée par une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été chaud et équilibré, permettant une maturation optimale des raisins et une expression aromatique complexe. Les vendanges manuelles et un élevage en barriques de chêne français apportent à ce vin profondeur, élégance et structure.
Le domaine Tenuta Guado al Tasso s’étend sur la prestigieuse commune de Bolgheri, au cœur de la Toscane, sur la côte tyrrhénienne. Cette région bénéficie d’un microclimat exceptionnel, marqué par l’influence maritime qui tempère les chaleurs estivales et favorise la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols y sont principalement graveleux, avec des apports d’argile et de sable, conférant au vin finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région est récente mais déjà illustre, Bolgheri s’étant imposée en quelques décennies comme un territoire incontournable pour les assemblages de style bordelais, grâce à la vision novatrice de domaines tels que Guado al Tasso.
Avec sa robe profonde, son nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de notes mentholées, le Guado al Tasso 2008 est un grand vin de gastronomie. Il s’accordera magnifiquement avec une belle côte de bœuf grillée à la toscane, un carré d’agneau en croûte d’herbes, voire des plats de gibier rôtis. Pour une expérience authentique, tentez-le sur le célèbre steak Florentine, ou accompagné d’un risotto aux cèpes.
Pour savourer pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure. Cela permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir et à la texture de s’assouplir, magnifiant chaque gorgée.
