Vins Non spécifié Diadema - Damare - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Damare 2022 du domaine Diadema est un vin rouge issu de Toscane, une région renommée pour la grande qualité de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cuvées toscanes s’appuient généralement sur le cépage Sangiovese, parfois complété par des variétés locales ou internationales telles le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 offre un profil souvent marqué par la maturité du fruit, de la fraîcheur et une structure tannique soignée, notamment avec une vinification soignée qui allie tradition et précision moderne. On retrouve ainsi dans cette cuvée des arômes de cerise noire, de prune, de violette, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage pratiqué.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. La proximité de la mer Tyrrhénienne tempère les excès de chaleur, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires, schisteux, parfois marneux – offre des conditions idéales pour développer des vins de grande expression, à la fois élégants et structurés. La région possède une histoire viticole millénaire, avec une culture vibrante gravitant autour de ses villages médiévaux et de son patrimoine oenologique désormais incontournable.

La Cuvée Damare accompagnera à merveille une cuisine toscane généreuse : un bistecca alla fiorentina, des pâtes à la sauce ragù (sugo di carne), ou une belle assiette de charcuteries et fromages affinés. Sa structure permet aussi de l’associer à un magret de canard, ou des plats mijotés comme un osso buco. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de mettre en valeur la richesse de son fruit et la douceur de ses tanins. Un carafage rapide pourra s’avérer bénéfique pour révéler l’ensemble de son bouquet aromatique.