Vins Non spécifié Arillo in Terrabianca - Collezione di Campaccio - 2020

Avis Viniou

Le vin Arillo in Terrabianca "Cuvée Collezione di Campaccio" 2020 est le fruit d’un assemblage soigné, emblématique du style toscan. Ce rouge sec, millésimé 2020, représente parfaitement la philosophie de la maison Arillo in Terrabianca, réputée pour ses vins étroitement liés au terroir. Même si le détail des cépages n'est pas ici précisé, la cuvée Campaccio est généralement un mariage harmonieux de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et parfois Merlot. Ce trio particulièrement prisé dans la région offre un vin plein, à la robe profonde, libérant des arômes de cerise noire, de mûre, d’épices douces et de légères notes boisées, résultat d’un élevage partiel en fût. La bouche est ample, structurée, soutenue par des tanins fins et soyeux, et une belle persistance aromatique.

Originaire de Toscane, ce vin bénéficie de l’un des climats les plus propices à l’élaboration de grands rouges italiens. La Toscane offre un ensoleillement idéal tempéré par les influences maritimes et continentales, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, souvent composés d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et complexité, donnant ce caractère à la fois puissant et élégant que l’on retrouve dans cette cuvée. La région, berceau du Sangiovese mais également terrain de jeux des grands cépages internationaux, est riche d’une histoire viticole millénaire, où tradition et innovation s’équilibrent parfaitement.

Pour sublimer ce vin généreux et structuré, privilégiez des accords avec les viandes rouges grillées, l’agneau rôti ou encore des plats en sauce à base de gibier. Les plats toscans traditionnels lui conviennent parfaitement : essayez une belle bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier. Les fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan, se marieront également à merveille avec sa puissance aromatique.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Ce vin possède aussi un potentiel de garde intéressant, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir à partir de maintenant dans de bonnes conditions.