Vins Non spécifié Campaccio - Collezione - 2013

Avis Viniou

Campaccio Cuvée Collezione 2013 est un vin rouge italien issu de la région emblématique de Toscane. Ce vin, élaboré par le domaine Campaccio, s’inscrit dans la lignée des grands assemblages toscans. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il s’agit très probablement d’un vin mêlant le Sangiovese, cépage roi de la région, associé à des variétés internationales telles que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de ce que l’on surnomme communément les Super Toscans. Le millésime 2013 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification se fait généralement en cuves inox avec un passage en barriques de chêne, offrant structure, rondeur et complexité.

La Toscane est une région viticole historique du centre de l’Italie, caractérisée par ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires et son microclimat idéal qui combine influence méditerranéenne et amplitudes thermiques suffisantes pour la maturation du raisin. Ce terroir, réputé depuis des siècles, a contribué à forger l’identité des vins toscans, appréciés pour leur élégance, leur intensité aromatique et leur capacité de garde. L’histoire de la Toscane viticole tient autant à la tradition qu’à l’audace, avec l’émergence des cuvées de style international qui ont révolutionné la région depuis les années 1970.

Ce vin rouge sec, à la fois structuré et élégant, s’accorde à merveille avec la cuisine italienne élaborée. Il sublimera des plats comme la bistecca alla fiorentina, l’osso buco, ou encore des pâtes fraîches à la sauce à la truffe. Les fromages affinés, comme le pecorino toscan, seront également d’excellents partenaires. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le de viandes rôties ou de petits gibiers.

Pour pleinement apprécier ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac et de sous-bois, il est recommandé de servir ce Campaccio 2013 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure. Cela permettra de révéler toute sa finesse et sa complexité.