Avis Viniou
La cuvée Concerto di Fonterutoli 2020 du domaine Mazzei se présente comme un vin rouge d’exception, emblématique de la Toscane italienne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel viennent souvent s’ajouter des variétés bordelaises comme le Cabernet Sauvignon, conférant une structure élégante et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2020 fut marqué par des conditions climatiques relativement équilibrées, permettant une maturité idéale des raisins et une expression pure du terroir. La vinification, menée avec grande rigueur, associe tradition et modernité, notamment grâce à des élevages précis en barriques de chêne français qui apportent complexité et finesse au vin.
La Toscane, région viticole mondialement reconnue, bénéficie d’un climat méditerranéen tout en douceur, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour la maturation du vignoble. Les sols y sont variés mais souvent marno-calcaires ou argilo-calcaires, offrant aux vins une minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et des familles comme les Mazzei, propriétaires du Castello di Fonterutoli, perpétuent cet héritage avec passion et innovation. Concerto di Fonterutoli incarne parfaitement ce mariage entre tradition toscane et techniques de pointe.
Pour accompagner ce vin rouge intense et élégant, privilégiez des mets de caractère. Un classique de la région, la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), s’accordera merveilleusement à sa structure tannique et à ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Vous pouvez également opter pour un agneau rôti aux herbes, un ragoût de sanglier ou des fromages affinés comme le Pecorino toscan. Les plats en sauce, voire des pâtes à la sauce ragù, sublimeront également sa concentration et son équilibre.
Pour apprécier toute la richesse aromatique et la texture veloutée de la cuvée Concerto di Fonterutoli, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation ou à le carafer, afin de favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils. Ce vin promet une belle évolution en cave sur plusieurs années.
