Vins Non spécifié Famiglia Zingarelli - Roccato - 2022

Avis Viniou

La cuvée Roccato 2022 de la Famiglia Zingarelli est un vin rouge sec qui incarne l’élégance de la Toscane. Issu traditionnellement d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent Sangiovese et Cabernet Sauvignon, ce vin exprime à la fois l’expression du cépage local et l’influence des variétés internationales. Le millésime 2022 se distingue par sa jeunesse, offrant un fruité éclatant, des notes de cerise noire, de cassis, ainsi que des touches épicées et légèrement boisées, issues d’un élevage soigné. En bouche, sa structure tannique reste présente mais sans excès, laissant place à une belle fraîcheur et une agréable persistance.

La Toscane est une région emblématique du vignoble italien. Son climat méditerranéen, tempéré par des brises marines et caractérisé par des étés chauds et secs, confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant l’acidité. Les sols variés, allant de terres argilo-calcaires à des zones plus graveleuses, apportent complexité et minéralité aux vins. La Toscane, berceau de la Renaissance et du Chianti, est réputée pour ses exploitations familiales comme la Famiglia Zingarelli, riches d’une longue tradition vinicole qui mêle authenticité et savoir-faire.

Ce Roccato est un compagnon idéal pour une cuisine aux saveurs méditerranéennes. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, le rôti de veau, l’agneau aux herbes ainsi que les plats mijotés comme le fameux peposo toscano, un ragoût de bœuf au poivre. Il sublime aussi les fromages affinés tels que le pecorino. Les pâtes aux sauces riches, comme une pappardelle al cinghiale (au sanglier), formeront aussi un accord remarquable.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra aux arômes de s’ouvrir et d’apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de ce millésime 2022.