Vins Non spécifié Trasqua - Fanatico - 2020

Le Fanatico 2020 du domaine Trasqua, issu de la belle région toscane, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des grandes cuvées italiennes. S’agissant d’une cuvée sans indication claire sur l’assemblage, il est probable, compte tenu de la localisation et des usages régionaux, que sa base repose en partie sur le Sangiovese, cépage-roi de la Toscane, éventuellement complété par d’autres variétés telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui viennent souvent apporter rondeur et structure aux vins du secteur. Le millésime 2020 se distingue dans la région par un climat relativement équilibré, ayant permis une belle maturité phénolique et une expression aromatique franche. La vinification, respectueuse des traditions toscanes, tend généralement à valoriser le fruit, l’élégance des tanins et la fraîcheur — éléments que l’on retrouve vraisemblablement dans la cuvée Fanatico, dont le nom laisse présager une sélection attentive des raisins et un soin particulier apporté au chai.

La Toscane, terre de collines baignées de soleil, bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude et par d’importantes amplitudes thermiques nocturnes. Les sols, composés principalement de galestro, de marne et d’argile, favorisent l’expression nuancée des vins en magnifiant l’équilibre entre puissance, finesse et minéralité. La région s’est forgée une réputation mondiale grâce à sa capacité à produire aussi bien des vins de tradition que des cuvées innovantes et ambitieuses.

Au vu de son style toscan, ce Fanatico 2020 accompagnera avec bonheur des viandes grillées, un osso buco alla fiorentina, des plats de pâtes à la sauce tomate relevée ou aux champignons, voire un plateau de fromages affinés comme le pecorino. Avec une cuisine méditerranéenne colorée et des volailles en sauce, sa structure et sa profondeur aromatique seront pleinement révélées.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de se déployer. À boire dès à présent pour sa fraîcheur, il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années.