Vins Non spécifié Liederkerke - Licinia - 2014

La cuvée Licinia 2014 du domaine Liederkerke, issue de Toscane, s'inscrit dans la tradition des grands vins rouges italiens, mêlant caractère et élégance. Les précisions sur l’assemblage ne sont pas connues, mais en Toscane, les rouges secs font souvent la part belle à des cépages autochtones tels que le Sangiovese, parfois associés à des variétés internationales comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le millésime 2014, année marquée par une météo relativement fraîche et humide en Toscane, favorise des vins plus fins, structurés mais élégants, avec des notes souvent fraîches, sur les fruits rouges, une acidité soutenue et des tanins soyeux. Selon la philosophie du domaine, cette cuvée pourrait bénéficier d’une vinification peu interventionniste pour préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir.

La Toscane, célèbre région viticole du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré, avec des hivers doux et des étés chauds, tempérés par l’influence de la mer Tyrrhénienne. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, galets et schistes, ce qui permet une belle diversité d’expression selon les parcelles et les domaines. L’histoire viticole toscane est riche : c’est la terre du Chianti, du Brunello di Montalcino mais aussi de certaines cuvées “Super Toscans”, nées de l’assemblage libre de cépages traditionnels et internationaux. On y trouve des vins à la fois racés et accessibles, parfaits compagnons de la gastronomie locale.

Ce type de vin s’accordera idéalement avec les spécialités toscanes telles que la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), un ragoût de sanglier, ou des plats de pâtes en sauce tomate et viande. Pour une harmonie simple, optez pour une assiette de pecorino toscan affiné et de charcuteries régionales. Les tanins fondus et la vivacité du vin apporteront du relief aux saveurs riches et rustiques de ces plats.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer, et servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il commence sans doute à atteindre sa maturité optimale, révélant toute la complexité et l’équilibre qu’offre la Toscane dans ses grands millésimes.