Vins Non spécifié Melini - Lilium Governo - 2022

Le Melini Cuvée Lilium Governo 2022 est un vin rouge italien issu de la région emblématique de Toscane. Son nom fait référence à la méthode traditionnelle « Governo », une technique ancestrale d’élaboration des vins toscans qui consiste à ajouter une petite quantité de raisins mis à sécher sur claies après la récolte principale. Cette pratique vise à soutenir une seconde fermentation, apportant davantage de richesse, de rondeur et de complexité au vin final. Bien que le détail de l’encépagement ne soit pas précisé, les vins rouges de Toscane s’articulent typiquement autour du Sangiovese, souvent associé à d’autres variétés locales ou parfois à des cépages internationaux pour ajouter structure ou fruité.

La Toscane occupe une place de choix parmi les régions viticoles italiennes, et jouit d’un climat méditerranéen modéré à chaud, avec des hivers doux et des étés bien ensoleillés. Les sols sont aussi variés que les paysages, combinant argile, calcaire et galets, favorisant l’expression complexe et élégante des vins. Cette région historiquement liée à la culture du vin remonte à l’époque étrusque, et a su préserver un savoir-faire unique, reconnaissable dans le caractère dynamique et gourmand de ses vins rouges.

Ce Lilium Governo dévoilera sans doute une belle intensité, portée par des notes de fruits mûrs, de cerise et d’épices, rehaussées par une texture enveloppante conférée par la méthode Governo. Il trouvera des alliances naturelles avec des mets riches et savoureux : des charcuteries italiennes, des plats toscans tels qu’une ribollita, des pâtes à la sauce ragu, des lasagnes ou encore une belle côte de veau à la toscane. Les fromages affinés à pâte dure seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute ses nuances aromatiques. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant ou attendre quelques années en cave pour gagner en complexité.