Vins Non spécifié Gianni Moscardini - OperaUndici - 2019

La cuvée OperaUndici 2019 du domaine Gianni Moscardini nous invite à explorer l’élégance des rouges toscans contemporains. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est courant en Toscane de rencontrer des cuvées mariant des cépages locaux comme le Sangiovese à d’autres variétés internationales, telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Syrah. Ce vin sec de couleur rouge, millésimé 2019, témoigne d’une vinification soignée en bouteille de 75cl, révélant sans doute un profil aromatique expressif et structuré, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et une subtile trame boisée si un élevage en fût a été pratiqué.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie, baignée par un climat méditerranéen propice à la maturité complète du raisin. Les collines vallonnées, les sols argilo-calcaires et parfois sableux offrent une diversité d’expression aux vignes, permettant la production de vins profonds alliant puissance et raffinement. L’histoire viticole toscane s’enracine dans plusieurs siècles de tradition, qui coexistent aujourd’hui avec une touche de modernité, notamment à travers ces assemblages de style « Super Toscan », dont l’OperaUndici pourrait s’inspirer.

Pour accompagner une telle cuvée, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées, comme une bistecca alla fiorentina, s’accorderont parfaitement avec la structure du vin. Un osso buco aux herbes ou un agneau rôti parfumé au romarin seront également de belles alliances, tout comme un plateau de fromages affinés toscans, à l’image du pecorino.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour que son bouquet s’exprime pleinement. Vous découvrirez alors toute la richesse d’un rouge toscan, entre tradition et modernité.