Vins Non spécifié Petra - Alto - 2021

Le Petra Cuvée Alto 2021 est un vin rouge sec provenant de Toscane, une région emblématique du paysage viticole italien. Son nom évoque généralement un assemblage de cépages typiquement toscans, bien que la dénomination "Cuvée" laisse supposer une certaine liberté dans le mélange des variétés, possiblement du Sangiovese, du Cabernet Sauvignon, du Merlot ou d’autres cépages internationaux, très courants dans cette région. La maison Petra, connue pour ses vins élégants, s’attache à produire des cuvées modernes, souvent élevées avec soin en fût de chêne afin d’apporter complexité et structure, sans toutefois masquer l’expression du fruit. Le millésime 2021, assez récent, promet une belle fraîcheur et une vivacité agréablement portée par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et, selon l'élevage, des notes boisées en filigrane.

La Toscane, incontestable pilier du vin italien, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré : des étés chauds, des nuits fraîches et une bonne exposition au soleil favorisent une maturation optimale des raisins, donnant au vin richesse aromatique et équilibre. Les sols, composés essentiellement d’argile, de galets et de calcaire, contribuent à la finesse et à la complexité des vins. Terre d’histoire, la Toscane est le berceau de nombreuses appellations prestigieuses et de propriétés viticoles qui excellent aussi bien dans la tradition que dans l’innovation.

Pour mettre en valeur ce vin rouge toscan, préférez des accords avec des plats généreux et savoureux. Une bistecca alla fiorentina, fameux steak à la florentine, sublimera sa structure et ses tanins. Il s’harmonisera également avec des rôtis de viandes rouges, de l’agneau en croûte d’herbes, ou encore des plats régionaux tels que la pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier). Les fromages affinés, de type pecorino, formeront aussi de beaux mariages.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique et assouplir sa jeunesse. Belle découverte !