Vins Non spécifié Ornellaia - 25° Anniversario - 2010

Vous avez sélectionné une bouteille d’Ornellaia 2010 Cuvée 25° Anniversario, un vin rouge témoin du savoir-faire toscan contemporain. Cette cuvée anniversaire commémore le quart de siècle du domaine et symbolise l’excellence de la Tenuta dell’Ornellaia, producteur emblématique de Bolgheri. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages principalement bordelais, mêlant avec élégance puissance et raffinement, en respectant la tradition du domaine de valoriser le terroir local tout en tirant parti des techniques de vinification modernes. L’année 2010 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant des vins au superbe équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et potentiel de garde. Le soin apporté à l’élevage en barriques, généralement neuves ou récentes, apporte complexité aromatique, structure veloutée et une grande capacité d’évolution.

Le domaine Ornellaia est situé en Toscane, sur la côte ouest italienne, dans la zone de Bolgheri, fameuse pour ses "Super Toscans". Cette région est marquée par la proximité de la mer Tyrrhénienne qui tempère le climat, assurant de belles amplitudes jour-nuit et favorisant ainsi la maturité lente des raisins. Le sol de gravier, d’argile et de sable offre un drainage optimal et participe à la complexité des vins produits, tandis que l’histoire viticole locale, relativement récente mais innovante, fait la part belle aux cépages internationaux plantés dans une démarche qualitative remarquable.

Pour accorder ce grand vin, privilégiez des plats nobles et savoureux pouvant soutenir sa richesse et sa structure. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau grillée à la sauge lui feront écho. Les fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan ou un parmesan vieux, sublimeront également la profondeur de sa palette aromatique. Pour mettre en valeur ses origines, n’hésitez pas à l’associer à un ragù de sanglier ou à un osso buco à la toscane.

Servez-le après une aération prolongée, en carafe si possible, à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez le temps d’observer son évolution dans le verre : c’est un vin de méditation, qui dévoilera de nouvelles facettes au fil de la dégustation.