Le vin que vous avez ajouté provient de la Tenuta Guado al Tasso, située au cœur de la Toscane, une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie. Ce rouge sec millésimé 2022 incarne l’élégance contemporaine des vins toscans, en alliant à la fois franchise du fruit et complexité aromatique. S’il est difficile d’affirmer avec certitude la composition exacte des cépages pour ce millésime précis sans plus d’informations, il est courant que les vins rouges de cette propriété bénéficient d’assemblages inspirés par les grands crus bordelais, associant souvent Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois des cépages locaux comme le Sangiovese. Les vinifications allient savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour privilégier la fraîcheur du fruit, l’équilibre et des tanins soyeux.
La Toscane jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols offrent une grande diversité, mêlant argile, sable, alluvions et cailloux, ce qui apporte richesse et complexité aux crus locaux. Dans cette région dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, la Tenuta Guado al Tasso symbolise le renouveau des grands vins italiens, animés par une recherche d’excellence et un profond respect du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats toscans tels qu’un filet de bœuf façon tagliata, relevé par du romarin, une côte de veau grillée ou un ossobuco mijoté. Des fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino toscan ou un parmesan, mettront également en valeur sa structure et ses arômes. Si le vin présente une belle fraîcheur et de la jeunesse, des plats mijotés ou des viandes rouges rôties seront tout indiqués pour en sublimer la trame.
Servez ce vin à une température autour de 16 à 18°C après l’avoir aéré une demi-heure en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou à garder quelques années en cave si vous souhaitez profiter d’une évolution vers des notes plus complexes.
