Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella 2013 de la maison Zenato est un vin rouge de la région de la Vénétie en Italie. Issu d'une cuvée classico, ce vin est produit à partir des cépages traditionnels Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2013 offre une complexité particulière, grâce à un terroir unique et à la méthode de vinification en passerillage, où les grappes sont séchées avant pressurage. La Vénétie, région viticole renommée, bénéficie d'un climat tempéré influencé par le lac de Garde, et de sols variés composés d'argile et de calcaire. Zenato, domaine familial fondé en 1960, jouit d'une réputation d'excellence et de tradition, permettant à ses vins de s'exprimer avec raffinement.
En termes d'accords mets-vins, cet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges telles que le bœuf braisé ou le chevreuil, ainsi que des fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano, mettent en valeur ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régionale authentique, essayez-le avec le "Risotto all'Amarone" ou un "Osso Buco" à l'italienne, qui complèteront et équilibreront ses caractéristiques robustes.
Pour déguster cet Amarone de manière optimale, servez-le à une température de 18-20°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde et dense. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier ses notes intenses de cerise noire, de prune, et de chocolat. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, une acidité équilibrée et une finale longue et persistante qui témoignent de son caractère majestueux.
