Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella Classico 2019 de Zenato est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Vénétie, en Italie. Ce vin rouge, produit à partir de raisins laissés à sécher après la récolte, présente une concentration unique en saveurs et en arômes grâce à une technique de vinification spécifique à l'Amarone. La Vénétie, avec ses sols riches et son climat tempéré, favorise la culture des principaux cépages de la région tels que la Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le domaine Zenato, avec son histoire enracinée dans la tradition et sa réputation d'excellence, produit des vins qui reflètent les richesses et la complexité de cette région viticole emblématique.
Pour accompagner ce vin riche et opulent, optez pour des plats aux saveurs intenses et sophistiquées. Un risotto aux cèpes, un osso buco, ou encore un magret de canard aux cerises mettra en valeur les arômes profonds et les tannins veloutés de l'Amarone. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmesan ou le Grana Padano, sont également de parfaits compagnons de ce vin délicat.
Lors de la dégustation de cet Amarone, servez-le idéalement à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant 2 à 3 heures pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis admirez ses arômes de fruits noirs et d'épices en le sentant. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longueur en finale, révélant toute la sophistication de ce cru.
