Avis Viniou
Ce Prosecco DOC Riccadonna 2024 est un vin effervescent blanc extra-sec emblématique de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, typique de l’appellation Prosecco, il séduit par sa fraîcheur, ses bulles délicates et ses arômes fruités très caractéristiques. Le millésime 2024 marque une expression légèrement plus vive, avec des notes de pomme verte, de poire Williams et une touche d’agrumes, ainsi qu’un subtil bouquet floral. Sa douceur extra-sec (légèrement sucrée sans être trop marquée) vient balancer à merveille la vivacité et la tension du vin, offrant un profil gourmand et accessible. La méthode Charmat-Martinotti utilisée pour sa vinification en cuve close permet de préserver la pureté des arômes primaires et l’élégance des bulles.
La Vénétie, région phare du nord de l’Italie, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Cette diversité climatique, couplée à la richesse de ses sols (principalement d’argile, de calcaire et de moraines glaciaires), confère au Glera une personnalité unique, à la fois fraîche et aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que Prosecco s’impose comme un vin effervescent d’excellence, prisé pour son élégance et son accessibilité.
Ce Prosecco extra-sec s’accorde parfaitement avec les apéritifs et antipasti italiens, tels qu’un carpaccio de poisson blanc, des crostinis au fromage frais et aux herbes, ou encore une salade de fruits de mer. Il accompagne également à merveille les mets asiatiques légèrement épicés, des sushis, ou des fromages à pâte molle. Parmi les spécialités régionales, il fait un mariage réussi avec le risotto aux herbes ou un tiramisu classique pour jouer sur la douceur en finale.
Servez ce Prosecco Riccadonna bien frais, entre 6 et 8°C, dans un verre à pied fin pour apprécier la finesse et la persistance de son effervescence. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles.
