Vins Soave Riondo - Colafogo - 2021

Avis Viniou

La cuvée Colafogo 2021 de la maison Riondo est un blanc sec issu de l'appellation Soave DOC, située dans la région de la Vénétie, en Italie. Ce Soave est principalement élaboré à partir du cépage Garganega, propre à cette région, souvent accompagné, bien qu'il ne soit pas précisé ici, de petites proportions de Trebbiano di Soave. Le millésime 2021 nous offre un vin délicat et expressif, dont la vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et les arômes fruités et floraux typiques de ces cépages. En bouche, on peut s'attendre à des notes d'agrumes, de pêche blanche et une pointe d'amande amère en finale, signature classique des Soave.

La Vénétie, renommée pour ses paysages vallonnés et son patrimoine viticole, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité du lac de Garde et de la mer Adriatique. Les sols volcaniques et calcaires de la région de Soave confèrent au vin une minéralité et une structure qui équilibrent l'acidité rafraîchissante. Avec une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, la Vénétie s'affirme comme une région de référence pour les vins blancs italiens, le Soave se distinguant particulièrement par son élégance et sa capacité de garde.

Pour accompagner ce Soave, pensez à des plats légers et raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur. Des fruits de mer grillés, un risotto aux légumes printaniers, ou encore une salade de homard pourront parfaitement s'harmoniser avec ce vin. La cuisine locale, telle qu'une Frittura Mista de poissons frais, ravira également les amateurs de spécialités italiennes.

Lors de la dégustation, servez ce Soave entre 8 et 10°C, ce qui permettra de révéler son bouquet aromatique tout en préservant sa vivacité. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de servir pour laisser le vin s’aérer légèrement et dévoiler toute sa complexité.