Vins Valpolicella Carlo Damiani - Collection

Avis Viniou

Le Valpolicella "Cuvée Collection" du domaine Carlo Damiani est un vin rouge non millésimé de Vénétie, une région italienne réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Issu d'un assemblage, ce vin se caractérise par sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges mûrs, typiques de la région. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés allant des terres volcaniques aux calcaires, offre un terroir riche qui confère complexité et profondeur aux vins. Carlo Damiani, producteur apprécié pour son savoir-faire, puise dans des traditions viticoles ancestrales pour proposer des cuvées qui charment par leur authenticité et leur finesse.

Pour accompagner ce Valpolicella, envisagez des plats qui mettent en avant ses notes fruitées et son équilibre délicat. Des viandes grillées, comme un filet de bœuf ou une épaule d'agneau aux herbes, s'harmoniseront merveilleusement bien. Les pâtes à la sauce tomate à la vénitienne, agrémentées de champignons sauvages, ou un risotto aux cèpes, rappelleront les saveurs locales. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano peuvent également exalter ses profils aromatiques tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge rubis aux reflets grenat, puis portez-le au nez pour découvrir ses notes de fruits rouges et de légères touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre avant de laisser ses saveurs persister agréablement en finale.