Avis Viniou
Le millésime 2020 du domaine Tommasi, rouge sec de Vénétie, offre une belle expression du terroir italien. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, Tommasi est reconnu pour ses cuvées traditionnelles intégrant souvent des cépages régionaux tels que la Corvina, le Rondinella et la Molinara, typiques de la Vénétie, notamment pour les célèbres Amarone ou Valpolicella. Ce vin de 2020 présente généralement une robe rubis intense et un nez parfumé autour de fruits rouges mûrs, de cerise amarena, ainsi que des notes subtiles d’épices et parfois de légers arômes boisés, issus d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique révèle une belle complexité pour accompagner nombre de plats.
La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie, bénéficiant d’un climat tempéré grâce à la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la maturité des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et alluvions, ce qui contribue à une grande diversité de styles dans la région. Tommasi, maison fondée en 1902, fait partie des producteurs emblématiques et garants de la tradition locale, tout en s’ouvrant à l’innovation.
Ce vin rouge sec accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, un risotto aux cèpes, un ossobuco alla milanese ou encore des fromages affinés de la région, comme le Monte Veronese. Pour rester dans l’esprit régional, vous pourrez également le servir avec une polenta crémeuse et une sauce aux champignons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une heure avant dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de sublimer l’ensemble de ses arômes.
