Vins Montepulciano d'Abruzzo Fantini - Edizione Cinque Autoctoni - 2023

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo "Cuvée Edizione Cinque Autoctoni" du domaine Fantini est un vin rouge italien exceptionnel, originaire des Abruzzes. Ce millésime 2023 combine cinq cépages autochtones, mettant en avant la richesse et la diversité des cépages italiens. Les Abruzzes, situées entre les montagnes et la mer Adriatique, bénéficient d'un climat propice avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. La production de ce vin repose sur des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions locales, résultant en un vin complexe et harmonieux. Le domaine Fantini est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des pratiques viticoles traditionnelles, solidifiant sa réputation sur la scène internationale.

Pour accompagner ce vin, des plats riches et savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes, le ragoût de bœuf ou un osso buco classique seront parfaits pour en sublimer les arômes et la structure. Des plats régionaux comme les maccheroni alla chitarra, une spécialité des Abruzzes, offriront une harmonie culturelle et gustative idéale, grâce à leur richesse et intensité en goût.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, savourez sa texture onctueuse et sa longue finale en bouche, révélant ses tanins bien intégrés et sa complexité aromatique.