Vins Amelia Bigi - Vipra - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est le Cuvée Vipra Rouge 2022 de la maison Bigi, un domaine réputé de l'appellation Amelia DOC, située en Ombrie, Italie. Ce vin rouge, produit récemment en 2022, est une illustration de l'art de l'assemblage et révèle une couleur profonde et séduisante. L'Ombrie, souvent appelée le « cœur vert de l'Italie », bénéficie d'une variété de terroirs et de microclimats qui influencent le caractère unique de ses vins. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrent aux cépages rouges une maturité exceptionnelle et une superbe concentration aromatique. Le domaine Bigi, fort de son histoire et de son savoir-faire, met un point d'honneur à exprimer au mieux ce terroir dans ses vins.

La Cuvée Vipra Rouge se marie harmonieusement avec divers plats. Pour honorer ses racines italiennes, vous pourriez envisager un accord avec une tagliata de bœuf, relevée de quelques herbes sauvages. Des plats locaux, comme le « Cinghiale in umido » – un ragoût de sanglier traditionnel –, souligneront particulièrement bien son caractère structuré et ses tannins. Les fromages affinés, tels qu'un Pecorino bien mûr, peuvent également faire ressortir les aspects fruités et épicés de ce vin.

Lorsque vous dégustez cette Cuvée Vipra, il est recommandé de la servir autour de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à la carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer toutes ses nuances olfactives. Cela garantira une expérience sensorielle optimale, mettant en valeur la richesse et la complexité propre à ce vin ombrien.