Vins Montefalco Antonelli - Biologique - 2017

Avis Viniou

Le Montefalco Rosso 2017 du Domaine Antonelli, cultivé en Ombrie, est un vin rouge biologique qui sublime la richesse des cépages locaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, Montefalco est réputé pour ses Sangiovese et Sagrantino, offrant des vins intenses et structurés. Ce terroir vallonné, bénéficiant d'un climat continental avec des influences maritimes, favorise des vins riches en arômes de fruits rouges et d'épices. Antonelli est un domaine historique, établi depuis 1881, reconnu pour son engagement envers la viticulture biologique, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour extraire le meilleur de son terroir unique.

Pour accompagner ce Montefalco, optez pour des plats robustes tels qu'un osso buco ou un agneau rôti aux herbes. Les arômes de fruits et d'épices du vin se marieront parfaitement avec la richesse des viandes. À la table italienne, une simple polenta accompagnée d'une sauce tomate épicée et des champignons sera idéale pour exalter les saveurs de ce vin. Un plateau de fromages italiens affinés, comme le pecorino, permettrait également de sublimer les arômes du vin.

Servez ce Montefalco Rosso à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage d'au moins une heure est conseillé afin d'aérer le vin et d'adoucir ses tanins. À la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profond, puis découvrez les arômes enivrant de cerise noire et d'épices en humant le verre. En bouche, savourez sa structure généreuse et sa finale persistante, signature des vins de Montefalco.