Vins Montefalco Fongoli - Sagrantino - 2008

Avis Viniou

Le Fongoli Montefalco DOC 2008 est un vin rouge italien qui met en avant le cépage Sagrantino, réputé pour sa structure tannique et ses arômes intenses. Ce millésime, fort de plus d'une décennie en bouteille, développe des saveurs complexes et mûries avec le temps. La vinification de ce vin met l'accent sur la typicité du Sagrantino, souvent caractérisé par des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, avec un potentiel de vieillissement remarquable grâce à sa robustesse tannique.

La région d'Ombrie, située au cœur de l'Italie, est reconnue pour ses paysages vallonnés et son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la viticulture. Les sols de cette région sont variés, mêlant argile, calcaire et sable, ce qui confère aux vins une minéralité appréciable et une belle finesse. Montefalco, en particulier, est une petite appellation qui jouit d'un riche passé viticole, et le Sagrantino en est l'une des pierres angulaires.

Pour accompagner ce vin puissant, envisagez des plats riches et savoureux. Une pièce de viande rouge grillée, un canard rôti ou encore un gibier en sauce mettront en valeur la complexité du Sagrantino. Les plats régionaux tels qu'un agneau à la menthe ou du pecorino affiné, un fromage de brebis italien, se marieront également à merveille avec ce vin.

La dégustation du Fongoli Montefalco DOC 2008 doit être un moment de délectation. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes profonds de s'exprimer pleinement. Prendre le temps de le carafer légèrement peut également aider à ouvrir les saveurs encore davantage, surtout pour ce millésime qui a eu le temps de développer des arômes secondaires et tertiaires passionnants.