Vins Montefalco Montefalco Arnaldo Caprai - Montefalco - 2020

Avis Viniou

Le Montefalco Arnaldo Caprai 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Montefalco DOC, située en Ombrie, au cœur de l’Italie. Cette cuvée, élaborée par le célèbre domaine Arnaldo Caprai, est le fruit d’un assemblage savant, généralement composé majoritairement de Sangiovese et complété par du Sagrantino, cépage autochtone réputé pour sa puissance, ainsi que d’autres variétés locales qui apportent complexité et équilibre au vin. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité du fruit, soutenue par une vinification soignée en cuve puis un élevage en fûts, qui confère au vin une structure élégante et des notes épicées raffinées. La robe est profonde et intense, le nez développe des arômes de cerise noire, de prune sauvage, d’épices douces et de légères notes boisées. En bouche, la matière est ample, avec des tanins présents mais bien fondus, offrant une belle persistance aromatique.

L’Ombrie est une région viticole authentique, surnommée le « cœur vert de l’Italie ». Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais ventilés, propices à une bonne maturation des raisins. Les sols riches en argile et en calcaire apportent aux vins structure et une belle minéralité. La tradition viticole à Montefalco est millénaire, avec des cépages autochtones comme le Sagrantino qui participent à l’identité unique de cette appellation, tandis que les pratiques modernes de domaines comme Arnaldo Caprai ont permis de hisser la région parmi les plus reconnues d’Italie.

Ce vin accompagne parfaitement la gastronomie italienne et plus particulièrement les spécialités ombriennes. Il sera idéal avec une pasta al ragù de sanglier, une porchetta rôti aux herbes, ou des fromages affinés de brebis. Les amateurs de cuisine française pourront aussi le marier avec un gigot d’agneau ou une daube de bœuf. Pour préserver toute sa richesse aromatique, servez-le après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou se garder encore quelques années pour exprimer toute sa complexité.