Vins Montefalco Castello ColleMassari - Rosso Riserva - 2020

Le Montefalco Rosso Riserva 2020 du Castello ColleMassari est un vin rouge sec emblématique de l’Ombrie, incarnant la typicité de la région à travers un assemblage soigné, généralement composé de Sangiovese dominant, enrichi de cépages locaux tels que le Sagrantino et parfois du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. Issu d’un millésime 2020 réputé pour son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, ce vin exprime à la fois puissance et élégance. La vinification sous le label « Riserva » implique un élevage prolongé, souvent 18 à 24 mois en fûts de chêne, ce qui confère à ce Montefalco Rosso une structure solide, des tanins polis et une complexité aromatique où s’entremêlent fruits noirs, épices douces, notes de cuir et une pointe balsamique.

L’Ombrie, surnommée le cœur vert de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds accompagnés de nuits fraîches, ce qui favorise une belle maturité phénolique tout en préservant l’acidité. Le terroir vallonné autour de Montefalco est caractérisé par des sols argilo-calcaires, riches en galets, qui drainent bien l’eau et apportent puissance et minéralité aux vins. La région a une histoire viticole ancienne, connue pour le Sagrantino, cépage autochtone noble conférant profondeur et longévité aux vins assemblés.

Pour sublimer ce Montefalco Rosso Riserva, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un gibier en sauce ou une côte de bœuf au poivre. Les plats régionaux tels que la porchetta umbra, le ragoût de sanglier ou les pappardelle al sugo di lepre s’intégreront parfaitement avec la structure et l’ampleur du vin. Les fromages bien affinés comme le pecorino ou un parmesan 36 mois trouveront également leur place à table.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après une légère aération en carafe, permettant ainsi aux arômes complexes de pleinement s’épanouir et aux tanins de s’assouplir. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, offrant une palette toujours plus harmonieuse au fil du temps.