Vins Montefalco Perticaia - Riserva - 2015

Le Montefalco DOC Riserva 2015 du domaine Perticaia est un vin rouge italien de caractère, issu d’un assemblage traditionnel mettant à l’honneur le Sagrantino, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de Sangiovese et parfois d’autres cépages locaux pour arrondir la structure. Ce millésime 2015, particulièrement apprécié pour sa maturité et son bel équilibre, se distingue par une vinification minutieuse : macération prolongée pour extraire intensité et couleur, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité aromatique et belle charpente. Son nez évoque la cerise noire, la prune, des notes épicées, et une touche balsamique. En bouche, c’est un vin structuré, doté de tanins puissants mais élégants, et d’une finale persistante, parfois agrémentée de nuances de réglisse ou de cacao.

L’Ombrie, surnommée le cœur vert de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds qui favorisent une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité bienvenue. Les sols, majoritairement argilo-calcaires autour de Montefalco, confèrent aux vins minéralité et profondeur. Cette région ancienne, riche en histoire, est réputée pour ses vins puissants, à la fois rustiques et raffinés, qui tirent leur singularité du Sagrantino, un cépage rare cultivé presque exclusivement ici.

Cette cuvée Riserva accompagne à merveille les viandes rouges relevées, comme l’agneau rôti aux herbes, le bœuf en sauce ou encore le gibier. Les plats de la cuisine régionale, tels que la porchetta ombrienne ou un agneau « alla scottadito », sublimeront ses arômes épicés et sa structure. Un fromage à pâte dure affiné, comme un pecorino stagionato, introduira une note saline fort agréable en fin de repas.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler la plénitude de ses arômes et l’élégance de ses tanins. Il accompagnera ainsi parfaitement vos plus belles tables et restera un beau souvenir de la tradition viticole ombrienne.