Vins Orvieto Castello della Sala - San Giovanni della Sala - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient de l'appellation Orvieto, située en Ombrie, l'une des régions viticoles les plus caractéristiques d'Italie. Le Castello della Sala, producteur de ce vin, propose ici une cuvée San Giovanni della Sala de l'année 2022. Ce vin blanc sec est généralement composé d'un assemblage de cépages tels que le Grechetto, le Trebbiano, et parfois d'autres variétés autochtones. La vinification, bien que non spécifique dans ce descriptif, tend à mettre en valeur la pureté et la fraîcheur des arômes typiques de cette région.

L'Ombrie est une région centrale de l'Italie, non loin de la Toscane, qui bénéficie d'un climat continental. Les étés chauds et les hivers modérément froids, combinés à des sols volcaniques et argilo-calcaires, offrent des conditions idéales pour la production de vins blancs d'une belle vivacité et d'une finesse aromatique remarquable. L'appellation Orvieto a une longue tradition vinicole, où les techniques modernes s'allient à des méthodes ancestrales, conférant aux vins une réputation de qualité et une expression unique du terroir.

Pour accompagner ce vin, on pourrait envisager des poissons grillés, des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières. Il se mariera également très bien avec des plats à base de légumes, comme un risotto aux asperges, et des pizzas blanches. Pour une touche résolument locale, accompagnez-le d'une assiette de porchetta, une spécialité ombrienne.

Ce vin blanc révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température de 10-12°C, permettant à ses arômes de fruits, de fleurs et sa minéralité de s'exprimer pleinement. Assurez-vous de bien le rafraîchir et de le déguster dans un verre à vin adapté pour apprécier ses délicates nuances et sa fraîcheur persistante.