Avis Viniou
Le vin Cuvée Oris 2024 du domaine Ciù Ciù est un blanc sec provenant de la belle région des Pouilles, en Italie, plus précisément de l'appellation Alezio. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique sur les cépages utilisés dans cette cuvée, les blancs des Pouilles sont souvent composés de Fiano, Falanghina, ou Verdeca, connus pour leur fraîcheur et leur vivacité. L'année 2024 promet d'être un bon millésime avec des conditions climatiques favorables, mobilisées pour exprimer au mieux le terroir caractéristique de la région.
La région des Pouilles, située dans le sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la viticulture. Les sols varient entre calcaire, argile et sable, offrant une diversité qui contribue à la complexité aromatique des vins. Historiquement, les Pouilles ont une longue tradition viticole qui remonte à l'époque des Romains, et elles continuent d'être une région viticole importante en Italie, reconnue pour ses vins de qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce vin pourrait se marier magnifiquement avec des fruits de mer ou des poissons grillés, tels qu'un filet de dorade avec un filet d'huile d'olive citronnée. Il pourrait également accompagner des plats régionaux tels que les orecchiette aux cime di rapa, un plat local traditionnel qui met en valeur les saveurs de la terre.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc bio, je vous recommande de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler son profil aromatique tout en conservant sa vivacité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin s’aère légèrement et dévoile toute sa finesse.
